Uno dei segreti più importanti per la riuscita di un buon caffè è la macinatura.
Per ogni bevanda esiste il giusto grado di macinatura del caffè: ad esempio per preparare un espresso occorre utilizzare una macinatura fine, mentre per moka, caffè filtro e french press è più indicata una macinatura media. Il caffè in grani illy permette di curarne ogni dettaglio, anche il grado di macinatura
Macinatura caffè Illy per espresso
L’arte del barista, consiste nel calibrare la macinatura, nel pressare giustamente la polvere di caffè nel filtro, nell’estrarre la bevanda alla giusta temperatura, alla giusta pressione e per il tempo esatto.
E' importantissimo conservare sempre i pacchi di caffè in un luogo fresco in modo tale che non possano subire alterazioni dovute dal calore
Come sapere se la macinatura del caffè è perfetta per il nostro espresso?
Ci viene in aiuto in questo caso la regola dei 25 secondi.
Abbiamo 25 secondi di tempo da quando premiamo il pulsante per l'erogazione per ottenere 25 millilitri di caffè se il caffè raggiungere il livello dei 25 millilitri in circa 20 secondi il motivo sarà presumibilmente che la macinatura è troppo grossa al contrario se otterremo in 25 millilitri in 30 secondi avremo una macinatura troppa fine. Drovremo quindi regolare la macinatura
Macinatura caffè Illy per la moka
Il livello di macinatura del caffè a determinare infatti la velocità d’estrazione, quindi il tipo di caffè che si berrà.
Parlando di moka una macinatura del caffè a grana media è solitamente la più adatta. La macinatura per il caffè espresso è più fine rispetto alla macinatura per la moka
Macina caffè i più venduti su Amazon
Si può scegliere tra due tipologie di macchina caffè:
- macina caffè a lame sono più economici, sono l’ideale se volete un prodotto buono, che possa sminuzzare abbastanza bene il caffè e altri piccoli alimenti ma da cui non ci possono aspettare prestazioni di potenza e di qualità in termini di aroma del caffè a livelli eccezionali
- macina caffè a macina sono di gran lunga più costosi e sono l’ideale per coloro che desiderano mettere la qualità del caffè come priorità sul resto.
